Descrizione
DESCRIZIONE
Caratteristiche principali: Vino frizzante tipico dei Colli di Parma, bianco ed aromatico nato per accompagnare con briosa freschezza i salumi di queste terre Uvaggio: Malvasia di Candia Aromatica 100%. Tipologia: Bianco frizzante metodo Martinotti Tipo di agricoltura: Convenzionale Raccolta: Manuale Denominazione: Colli di Parma DOC Occasione d’uso: Aperitivo, pranzo quotidiano Abbinamenti: Affettati e salumi, tortelli con burro e salvia, cucina asiatica Regione: Emilia-Romagna Formato: 75 cl Temperatura di servizio: 8/10°
Storia del produttore
L’azienda Vitivinicola Ca’Nova è adagiata sullo spartiacque di una collina mezzana, “costa in mezzo ad altre due”, in posizione privilegiata: i fertili e soleggiati declivi, il clima mite e un naturale riparo dai rigori invernali sono stati artefici di un’attitudine enologica fin dai tempi di Federico II.
Anticamente chiamata CostaMediana Tabernariorum per la nutrita presenza di “tabernaria et tabernariorum”, osti e taverne di mescita, questi luoghi sono da sempre stati luoghi di produzione vinicola.
Vocazione identificabile sin nel nome che la Casata affidataria del Feudo diede alla propria magione: Castello del Tabernieri, la cui torre rotonda e il maschio a base quadrata, sopravvissuti all’azione del tempo, sono ancora visibili tra le vigne che ne orlano il perimetro.
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